¡Hay una infinidad de dulces mexicanos, muy sabrosos!
Las alegrías son un dulce fabricado con semillas de
amaranto, miel o azúcar. Se hace principalmente en el poblado de Santiago
Tulyehualco en la delegación Xochimilco, al sur de la Ciudad de México.
Las palanquetas son hechas principalmente de cacahuate
aunque también puedes prepararlas con semillas de pepitas. Para su elaboración
también se utiliza azúcar, agua, glucosa líquida, margarina y grasa o aceite
vegetal.
Las cocadas son otro rico dulce mexicano de forma
circular, de tamaño pequeño. Para prepararlas se utiliza coco rallado, azúcar
morena, una copa pequeña de jerez, leche y yemas de huevo. Al ser horneadas
adquieren su clásico sabor y textura.
Los merengues son dulces que se preparan con claras de
huevo, azúcar, fécula de maíz y esencia de vainilla. A la vista son súper
antojables. Si te encuentras a un vendedor, dale una oportunidad a este dulce.
El jamoncillo está hecho a base de dulce de leche,
semillas de calabaza y piñón. Los puedes encontrar en barras de colores rosa o
blanco y con trozos de nuez.
El gaznate, de acuerdo con Larousse, es un dulce
popular de forma cilíndrica, elaborado con una pasta de harina de trigo similar
a la de los buñuelos, que se fríe y se rellena con merengue. Se consume en los
estados del centro del país y en Oaxaca.
Los muéganos son varios trozos de harina pegados con
dulce muy fáciles de preparar. Este dulce es originario de Huamantla, Tlaxcala.
Los tamarindos se preparan con pulpa natural de
tamarindo, azúcar (si lo prefieres de sabor dulce) o con sal, chile en polvo y
limón (si se te antoja salado).
Las obleas se hacen con dos galletas muy delgaditas y
frágiles rellenas de cajeta, principalmente, aunque también puede utilizarse
miel y dulce de leche. Su consistencia es chiclosa pero muy rica.
El dulce de camote se prepara con azúcar, esencia de
limón o naranja y un poco de agua para que se haga una pasta o puré. Cuando se
tiene la pasta, se forma con ella una especie de tubo que se envuelve en papel
encerado. Para venderlos, se colocan en cajas pequeñas. Este dulce es uno de
los más representativos del estado de Puebla.
Las pepitorias reciben su nombre por el uso de
semillas de pepita en su elaboración. El
dulce que se usa se hace formando una miel con piloncillo con la cual se
pegan las semillas en obleas de colores.
Los tradicionales borrachitos son dulces envinados de
leche, elaborados con harina, espolvoreados con muchísima azúcar y con una
consistencia súper suave. Puedes probar alguno de sus diferentes sabores como
limón, piña, fresa, rompope, entre otros.
A partir de ahora vas a poner muchísima más atención
cuando vayas por las calles de la Ciudad de México para detectar a los
vendedores de los típicos dulces mexicanos.
